UNITÉ DE MÉLANGE ET DE GAZÉIFICATION DE L'EAU ET DU SIROP
Il permet la préparation et la carbonatation de boissons gazeuses telles que le cola, la soude et les eaux minérales aromatiques.
Tout d'abord, l'air dans l'eau est évacué par une double étape sous vide dans le réservoir d'eau de l'unité (Double désaération).
Le sirop sombre préparé dans le foyer de sirop avec l'air évacué est mélangé en continu et de manière proportionnelle précise à travers des vannes de régulation de débit. Ce mélange est refroidi par passage dans l'échangeur thermique à plaques et le gaz est absorbé dans le mélange au moyen d'une buse de gazéification spéciale. Le produit final obtenu est amené dans le réservoir de produit fabriqué résistant à la pression de 8 bars et au vide.
Avantages:
- Dernière technologie dans le processus de mélange
- Produit de haute qualité et brix fixe
- Température de gazéification jusqu'à 18°C
- Rapport de mélange réglable de 1/3 à 1/7
- Investissement initial économique avec un compresseur de refroidissement plus petit et des économies d'énergie allant jusqu'à 50%
- Moins de sirop et de perte de produit
- Faible consommation de CO2
- Collecteur de connexion air/azote gazeux stérile qui permet également la préparation de boissons non gazeuses
- Capacité à contrôler les paramètres à partir du panneau pendant la production
- Possibilité d'ajuster très rapidement lors du changement de produit
- PLC d'origine européenne, pompes, débitmètres, vannes proportionnelles, vannes pneumatiques
CONCEPTION ET PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT
- Élimination de l'air dissous dans l'eau: (désaération)
L'unité fonctionne en deux étapes comme l'élimination de l'air dans l'eau sous vide et l'ajout de gaz CO2 comme support. L'entrée d'eau est réglée en fonction du signal de niveau provenant du premier étage de désaération. Au fond de la section de désaération se trouve la partie sirop séparée par un séparateur solide en acier inoxydable.
- Système de mélange d'eau et de sirop:
Il fonctionne en fonction du niveau dans le réservoir de produit. Le mélange proportionnel continu et hautement sensible est obtenu en mélangeant du sirop et de l'eau dégazée à travers des vannes de régulation de débit.
- Système de gazéification en ligne du produit mélangé:
L'absorption de gaz continue et précise pendant le flux de mélange (en ligne) est réalisée avec une buse de gazéification concentrique très spéciale intégrée à la dérivation CIP
- Collecteur de vanne d'admission de gaz
Le collecteur de vanne d'admission de gaz offre une option de connexion air/azote gazeux stérile, qui permet également la préparation de boissons non gazeuses. Cette section est utilisée pour fournir du gaz stérilisé au dégazeur, à l'unité de gazéification et au réservoir de produit.
Il est fabriqué pour résister à la pression et au vide jusqu' à 8 bars en fonction de la teneur en CO2 et de la température du produit. Il est équipé d'une soupape de sécurité et d'une boule de pulvérisation CIP. Il est monté sur un châssis commun.
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SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES
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DÉSIGNATION
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Capacité nominale
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Modèles de 6 000 lt/h à 30 000 lt/h
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Principe de fonctionnement
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Mélange proportionnel avec soupapes de régulation de Débit Électroniques
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Rapport de mélange Sirop / Eau
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1/3 ÷ 1/7
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Rapport de mélange de CO2
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Jusqu'à 10g/lt
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Précision proportionnelle
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0,05 Brix
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Température de mélange
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Max. 18°C (idéal 12°C max.)
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Plage de fonctionnement
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50% ÷ 100% de la capacité nominale
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Vente de vannes pneumatiques
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21
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Nombre de vannes à débit contrôlé
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3 (sirop, CO2, mélange eau/sirop)
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Nombre de pompes
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5 (Pompes à vide, à circulation d'eau, à eau, à sirop et à mélange)
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Consommation d'air comprimé
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280 Nlt/min
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Pression d'entrée d'eau
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2,5 bar
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